白昌鱼的家常做法 ，白昌鱼汤的家常做法
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本文目录
三鲜蹄膀怎么做
1.猪膀切成块 。家常大小要适中清水加料酒泡出血水 。蹄膀15分钟就好。做大全反复冲洗洗出血水
2.这个空挡把所有配菜准备好 。常蹄菜玉米切片蘑菇切块儿莲子洗干净
3.准备好所有的做法配料大葱切段
4.取一个盆把洗好的肉放进去 。放入盐淀粉料酒搅拌 ，家常里面可以放一点点清水 ，蹄膀让这个淀粉那均匀的做大全裹在肉上面。可以适当加一点点生抽。常蹄菜
5.砂锅到半锅清水 。做法放所有配菜盖上盖子
6.水开以后呢，家常倒入拌好的肉 。再把水 。煮开以后打出浮在上面的泡沫 。这会儿就可以把配料倒进去了 。关小火慢慢炖
7.准备一个空碗 。姜 ，蒜，小葱 ， ，调制蘸水碗我这个就是用生抽麻油辣椒酱
8.炖了一个半小时差不多了 。起锅 。
整只蹄膀做法
1、肘子冷水下锅 ，水里放入干辣椒 、花椒 、大料 、姜片，煮至水开 。
2、把肘子捞出 ，表面抹上老抽 ，可以先抹一边 ，放5分钟之后在抹一次 。
3 、锅里倒入油 ，放入花椒、大料 、香叶 、白芷 、干辣椒，小火炸香 。
4、把肘子放入锅中，加入葱、姜 、蒜，两面煎香 。
5 、把肘子放到压力锅中 ，加入适量的白酒 、水要快淹过肘子 ，再放入生抽 、蚝油 、盐 、两袋煮肉料包 。之后开始炖 。大概炖40分钟左右。
6 、取一些炖肘子的汤 ，加入蕃茄酱 ，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上，撒上葱花。完成 。
蹄膀怎么做好吃
步骤一 ：将买来的猪肘去毛洗净 ，然后将锅烧热将猪肘子放入干锅中烫一遍 ，然后再冷水入锅 ，将姜 ，料酒以及处理好的猪肘子放入锅中同煮至沸腾 ，这样做是为了去除猪肘子中的腥味 ，当然也可以直接用料酒姜葱腌制猪肘子 ，这样做出来的猪肘子也是没有腥味的 ，而且这个方法是更加快捷的 。
步骤二 ：起锅烧油 ，锅中放少量的油，加入几块冰糖融化后放入猪肘子，然后再加入生抽 ，老抽，料酒 ，这个过程是为了给猪肘子上色 ，让猪肘子的颜色亮丽而有光泽 。
步骤三 ：在猪肘子上好糖色之后 ，往锅中加入清水，清水没过猪肘子 ，然后加入八角 ，桂皮，花椒以及茴香 ，开大火炖将水烧开后 ，再转小火继续炖一个小时或者蹲到猪肘子能用筷子轻易戳烂为止。
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